kanNa-芒果冻芝士蛋糕(免烤)

简介

芒果控们大爱。~无需烤箱的操作~浓浓的芝士与芒果的结合~加上果冻面Q弹的口感~想想就流口水啦~O(∩_∩)O~

用料  

芒果肉 300g
吉利丁片 15+10
牛奶 50
淡奶油 200
细砂糖 20+20
柠檬汁 5ml
朗姆酒 几滴
奶油奶酪 250g

kanNa-芒果冻芝士蛋糕(免烤)的做法  

  1. 15g吉利丁片用冰水泡软,挤干水分后放入50g牛奶中隔水加热融化。

  2. 将300g芒果果肉切粒,分成三份,其中二份(100g)用搅拌机或各种手动方式打成果泥,一份留下待用。(怕不够的可以多准备些)

  3. 取100g果泥加入柠檬汁和朗姆酒,搅拌均匀,再加入冷却后的牛奶,搅拌均匀。

  4. 淡奶油加入20g细砂糖打发至6分发。

  5. 取1/3淡奶油放入芒果酱中,翻拌均匀,再将芒果酱倒入淡奶油盆中,翻拌均匀。

  6. 奶油奶酪隔水溶化后加入20g细砂糖,并搅拌至细化无颗粒。

  7. 将搅拌好的淡奶油芒果泥倒入奶油奶酪中,并将融化好的吉利丁片倒入其中,一起搅拌均匀。

  8. 最后将前面留着的100g芒果果肉倒进去,搅拌均匀,倒入模具~~抹平,放冰箱冷藏约3小时直至表面凝结。

  9. 现在制作镜面。10g吉利丁片用冰水泡软,挤干水分后隔水融化,与剩余的100g芒果泥混合,倒入已经成型的蛋糕表面,抹平,放入冰箱冷藏4小时以上,脱模后铺上芒果粒或者什么的就可以食用啦~

小贴士

关于脱模:从冰箱拿出来后可以用电吹风吹一下模具四周帮助脱模(这是8寸配方哟~6寸请减半~~)

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