豆渣煎饼

1
人做过这道菜

简介

豆浆作为中国人传统早餐搭配油条的经典饮品,随着现代科技的发展,全自动豆浆机的诞生,使得我们每天早上都能轻松享用自制的新鲜豆浆,可是对于豆渣的处理,相信大多数人都是选择丢弃,殊不知它也可以变身成为与豆浆完美搭配的美味早点。
这款豆渣饼材料简单,制作方便,绝对是与豆浆的绝配。

用料  

豆渣煎饼的做法  

  1. 将土豆擦成丝,把所有原料放入盆中混合在一起,调成粘稠度稍浓的面糊。

  2. 开中火,平底锅稍热加入适量食用油,倒适量面糊入锅,形成圆饼,待圆饼一面煎至定形后,用木铲翻面继续煎,此时可用木铲轻压圆饼,使其尽量变薄,待圆饼两面都煎成金黄色,装盘即可。

小贴士

1、豆渣的水分比较重,和面糊前将豆渣用双手挤压豆渣,尽量将豆渣中的水分挤压干净,因为水分过多会使煎饼很难定型。
2、面粉的量需要拿捏得当,因为面粉过少面糊太稀煎饼时会散开难定型,而面粉太多成品的煎饼口感较差,所以调制面糊时用汤勺感觉一下浓稠度,如果汤勺将面糊滴落比较缓慢就差不多了。

豆渣煎饼的留言

关于豆渣煎饼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
7 收藏

作者=筱岚=@味的其他菜谱