草莓酱

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简介

简单易制的草莓酱,虽存放时间不长,贵在口味清新、天然纯正

用料  

新鲜草莓 1000--1500g
冰糖 200--250g
柠檬汁 10--15g

草莓酱的做法  

  1. 草莓洗净沥干,去蒂。

    草莓酱的做法 步骤1
  2. 草莓放入果肉分离(不会流失营养)的榨汁机中,挤压成果汁和果泥。
    果泥约500克、果汁约500克、冰糖约250克,倒入锅中大火烧开;冰糖依据个人口味添加,喜甜多加,喜酸少加。

    草莓酱的做法 步骤2
  3. 开锅后,小火熬制,边熬边搅拌(防止糊锅),并撇去浮沫。
    快熬好前,最好放入新鲜柠檬汁(约一个去皮、去核),起调味和凝固的作用
    熬成糊后,就成草莓酱了。
    熬制的草莓酱冷却后装入密封容器(玻璃器皿),冰箱冷藏后,随时随取;最佳食用期限15天。

    草莓酱的做法 步骤3

小贴士

1.草莓可以用清水冲洗后,再用淡盐水浸泡5分钟 (注意,清洗干净后再去蒂,以防残留农药会随水进入草莓内部)。

2.家里如果没有搅拌机或原汁机的话,用刀压碎即可(可惜会丢失部分汁液)。

3.不用冰糖,也可以用白糖;如果特别好甜的话,可适当加入蜂蜜,别加多,否则会盖掉草莓的清香味。

4.怎样判断草莓酱已经熬好可以出锅:(一)取一小勺滴入平盘内,不散开,就可以离火了; (二)熬制到最后,草莓酱会一点点溅出锅外的话,也可以出锅了。

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