手工彩虹蛋糕

8.5 综合评分
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用料  

奶油奶酪 250g
鲜奶油 230g
消化饼 100g
黄油 40g
吉利丁片 7gX5
细砂糖 175g
牛奶 155g
抹茶粉(南瓜粉) 5g
草莓(蓝莓) 60g

手工彩虹蛋糕的做法  

  1. 把消化饼压碎,黄油隔水融化。消化饼与黄油混合好,放入模中压平,放入冰箱冷藏待用。

    手工彩虹蛋糕的做法 步骤1
  2. 250g奶酪与230g淡奶油分别用电动打蛋器打发。将打发好的奶酪与淡奶油混合均匀。混合好的糊分成5份待用。量分别为:80g(草莓)80g(蓝莓)90G(抹茶)90G(南瓜)100g(原味)

    手工彩虹蛋糕的做法 步骤2
  3. 7克吉利丁掰碎,放冷水泡软。隔热水融化成溶液。(每层均放一片)

    手工彩虹蛋糕的做法 步骤3
  4. 草莓层(与蓝莓相同)60g草莓,柠檬半个挤汁,15g砂糖一起放锅中煮至收汁。煮好的汁加入35g牛奶,细砂糖20g一起放入搅拌机打碎,过滤至步骤2中分好的奶酪糊中。最后加入步骤3的吉利丁溶液。搅拌均匀倒入步骤1中,放入冰箱冷藏半小时。

    手工彩虹蛋糕的做法 步骤4
  5. 草莓层蓝莓层冻好之后。做抹茶层(与南瓜层一样)牛奶40g,细砂糖28g一起微波炉叮热后,倒入5g抹茶粉。用筛网过滤至充分融合。倒入步骤2的奶酪糊中。搅拌均匀加入吉利丁溶液。放入冰箱冷藏半小时。

    手工彩虹蛋糕的做法 步骤5
  6. 最后一层原味层。奶酪糊100G,牛奶35g,糖35g一起电动打蛋器打匀。加入吉利丁溶液。倒入模中。

    手工彩虹蛋糕的做法 步骤6
  7. 隔夜脱模。彩虹蛋糕完成,装饰

    手工彩虹蛋糕的做法 步骤7

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手工彩虹蛋糕的答疑

  • 睡不醒  1年前  
    1
    怎么分的这么整齐的块?
    作者回复 1年前  
    热水烫刀身,擦干净,趁热切
  • $-33  2年前  
    1
    最后上面点缀的酱是怎么做的呢。直接用果酱吗还是
    作者回复 1年前  
    是果酱呀

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