韭菜花炒河虾菜脯粒
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秋日海棠
韭菜花含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。河虾鲜美，特别是清明虾肉质饱满而嫩，脆口鲜香，还是一道男士保健菜。
用料
韭菜花炒河虾菜脯粒的做法
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不粘锅烧热下油，放鱼滑，用锅铲压平1CM厚的鱼饼，两面煎成金黄色，放凉，切成方形小粒状。
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菜脯浸泡半小时，沥干水切成小粒状。
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河虾剪去须和尾巴，洗干净。
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韭菜花、豆角、指天椒分别洗净，切粒。
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大火烧红镬，下油，放入姜片、蒜蓉、指天椒爆炒片刻，再倒入豆角、菜脯粒、鱼松、河虾翻炒，用手粘水弹一点儿在材料里盖上盖子，1分钟左右打开盖子，放韭菜花爆炒片刻，下盐、酱油、糖调味，可以上碟。
小贴士
切记：韭菜花不可炒过火，不然会不爽口也不香口。
