韭菜花炒河虾菜脯粒

简介

韭菜花含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。河虾鲜美,特别是清明虾肉质饱满而嫩,脆口鲜香,还是一道男士保健菜。

用料  

韭菜花 150
河虾 150
鱼滑 200
菜脯 100
豆角 200
指天椒 3只
适量
适量
酱油 适量
花生油 少许
姜片 5片
蒜蓉 适量

韭菜花炒河虾菜脯粒的做法  

  1. 不粘锅烧热下油,放鱼滑,用锅铲压平1CM厚的鱼饼,两面煎成金黄色,放凉,切成方形小粒状。

  2. 菜脯浸泡半小时,沥干水切成小粒状。

  3. 河虾剪去须和尾巴,洗干净。

  4. 韭菜花、豆角、指天椒分别洗净,切粒。

  5. 大火烧红镬,下油,放入姜片、蒜蓉、指天椒爆炒片刻,再倒入豆角、菜脯粒、鱼松、河虾翻炒,用手粘水弹一点儿在材料里盖上盖子,1分钟左右打开盖子,放韭菜花爆炒片刻,下盐、酱油、糖调味,可以上碟。

小贴士

切记:韭菜花不可炒过火,不然会不爽口也不香口。

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