乳酪蛋糕

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简介

按君之的方子改的,自己做的很成功。

用料  

鸡蛋 2个
牛奶 70g
奶油奶酪 110g
白砂糖 50g
低筋粉 30g
雀巢淡奶油 50g
柠檬 小半个

乳酪蛋糕的做法  

  1. 将奶油奶酪,淡奶油,牛奶均匀混化一起搅匀。君之用搅拌机搅匀的,我用手打匀,时间稍长些。

    乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 把蛋黄打散,倒入混合液中,继续搅匀。

    乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 筛入面粉搅匀匀,直至细腻,放入冰箱内冷藏。

    乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 将蛋白打发,糖分2到3次加入,滴加柠檬汁,直至能拉出个人小角为止。

    乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋白分2次加入混合液中。搅匀。然后放入预热好的烤箱内,水浴加热。活底模具下边封好锡纸。下层上下火,160度80分钟。

    乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 取出后摔到桌上,静置一段时间放入冰箱内,2到3小时脱模。

    乳酪蛋糕的做法 步骤6
  7. 味道很正。

    乳酪蛋糕的做法 步骤7

小贴士

时间根据自己烤箱,上下可调整时间!

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