北海道戚风

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用料  

5个
低筋面粉 85g
色拉油 40g
牛奶 40g
细砂糖 60g
细砂糖(蛋黄) 30g

北海道戚风的做法  

  1. 蛋白,分3-4次加入,打发干性发泡程度

  2. 蛋黄,加入糖,拌匀,再加入牛奶,色拉油,拌匀

  3. 蛋黄糊加入筛过低粉,拌勻

  4. 蛋黄糊,加入3分之一蛋白,由下往上,搅拌

  5. 将蛋黄糊倒入剩下的蛋白,搅拌,即可

 

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