改良版美极沙丁鱼

简介

我觉得沙丁鱼是小个子海鱼中最好吃的,而这款改良版的美极沙丁鱼,自我感觉又是吃过的各种沙丁鱼做法中最好吃的。

用料  

沙丁鱼 6条
1大块
新鲜红辣椒 1个
紫苏 1枝
2根
2瓣

改良版美极沙丁鱼的做法  

  1. 姜蒜切末,葱、紫苏切碎。

    沙丁鱼洗净,沥干水分(可以用纸巾吸水,避免炸制时油花四溅)。

    改良版美极沙丁鱼的做法 步骤1
  2. 锅中加入大量花生油,烧至五成热(在油中插入筷子,筷子周围有小气泡冒出的程度),沿锅边下去沙丁鱼。

    注意晃动锅,避免沙丁鱼粘锅。中火炸制沙丁鱼外表焦酥(大约2分钟),取出在滤网中滤除多余油份。

  3. 热锅下油,小火炒香姜蒜末,放入沙丁鱼,加入盐、生抽、一丁点糖、胡椒粉、紫苏、葱,抖动炒锅,使各种调料混合均匀(如果太干,可以加入一点点水),装盘上菜!

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