榨蛋汤

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简介

榨蛋汤,哈哈.其实是我学生时对榨菜蕃茄蛋花汤的简称.看似是道家常菜,确实是居家常备之良菜啊!吼吼

用料  

蕃茄 1个
鸡蛋 2个
榨菜 2片
春笋 1小支
食用油 20ML
1小勺
鸡精 1小撮
600ML

榨蛋汤的做法  

  1. 蕃茄用热水烫10分钟后,去皮,切块.鸡蛋加1点点盐后打匀,春笋去壳切成丝,榨菜切成丝

  2. 中火起油锅,油温五成热时,先下蕃茄翻炒2分钟左右,炒出蕃茄汁为准,再下笋丝再翻炒1分钟左右.加入500ML水和榨菜丝,等水烧开后放盐尝味,后倒入蛋液,烧1分钟左右,等蛋液基本凝结后,轻轻用锅铲把蛋推开,放一点点鸡精,倒在汤碗里,撒上葱花就好了.

小贴士

榨菜推荐买菜场里整块的榨菜,这样的榨菜更香脆,袋装榨菜丝有了过多的添加剂要么不脆,要么没味

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