芦笋外皮要淸理下，把老的部分给削去，切成滚刀片，在开水中过下水。
买回来牛柳淸洗血水后，倒入油拌下后再分别加入少许糖、生抽、生粉鸡粉再研磨黑胡椒拌匀。
热锅放油将牛柳放入锅中，不要翻滚太多次，一面熟了后再翻一边就可以出锅待用。
炒牛枊锅再落少少油炒芦笋差不熟炒入牛柳，添加少少的盐、糖、生抽、鸡粉（牛枊之前有淹过所以调味不要落太多）即可出锅
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