曲奇2014

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简介

春天来了,这个季节很适合做曲奇。方子来自八卦兔JadeCw新发的一款奶香曲奇,谢谢!请点这里:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a4cf4930102eytw.html#cmt_2553242
用的是高筋面粉与玉米淀粉,口感吗真的是更脆

用料  

高筋面粉120克、玉米淀粉85克、奶粉10克、糖粉70克、黄油150克、全蛋液45克

曲奇2014的做法  

  1. 黄油软化、准备原料、混合粉类、套好花嘴

    曲奇2014的做法 步骤1
  2. 黄油加糖粉打至膨松(先用刮刀把黄油与糖粉混匀)

    曲奇2014的做法 步骤2
  3. 少量的多次加入打散的蛋液用刮刀拌匀(这比用打蛋器费劲多了)

    曲奇2014的做法 步骤3
  4. 黄油与蛋液混合好的状态(我分了5次)

    曲奇2014的做法 步骤4
  5. 筛入混合好的粉类

    曲奇2014的做法 步骤5
  6. 切拌均匀(不要过度搅拌,基本不见粉类就行了)

    曲奇2014的做法 步骤6
  7. 装入套在杯子上的裱花袋里

    曲奇2014的做法 步骤7
  8. 装好后可用刮刀把面糊归笼一下

    曲奇2014的做法 步骤8
  9. 挤出花纹(留出空隙)

    曲奇2014的做法 步骤9
  10. 烤箱预热200度,实烤180度,12—15分钟。
    出炉后立即放入烤网上晾凉

    曲奇2014的做法 步骤10

小贴士

1、用刮刀混匀黄油和蛋液可防止黄油打过了,就是太费事
2、我用的是小号的5嘴的菊花模,考虑败一个小号的8嘴菊花模
3、高筋面粉加玉米淀粉做出的成品更脆
4、糖粉可以再减10克

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