火腿炒春笋

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简介

今年一月突发奇想的又去了一次云南。从诺邓买回一块诺邓火腿,味道确实鲜美。到了春季自然是要吃春笋的,和火腿炒在一起,是舌尖上的中国里的一道佳肴。

用料  

诺邓火腿 50克
春笋 5根
生抽 一小匙
食盐 适量
生粉 适量
食用油 两匙

火腿炒春笋的做法  

  1. 火腿焯水。

  2. 春笋对切之后焯水,中火稍煮一会儿,笋变黄后捞出立即放到冷水中。

  3. 火腿和笋切成薄片。

  4. 热锅放油,放火腿炒出香气,大火放笋片。翻炒一会儿后放酱油和盐。

  5. 勾薄欠,出锅。

小贴士

焯水后的笋过凉水保持脆感。
不要炒太久,火腿和笋实际上都是熟的。
盐不要多,火腿咸。

图是手机拍的,没顾上拿相机,就迫不及待开始吃了= =

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