春日芦笋沙拉

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简介

根据Gordon Ramsay 一道豆角沙拉的菜谱改的,清新爽口,搭配酥脆的杏仁片很惊艳

用料  

芦笋
法式黄芥末酱
红酒醋(或白酒醋)
橄榄油
蜂蜜
杏仁片

春日芦笋沙拉的做法  

  1. 沸水加少许油和盐,汆烫芦笋2分钟,沥水冷却

  2. 盐、蜂蜜、法式黄芥末酱、巴萨米克红酒醋、橄榄油搅拌乳化成酱汁(Gordon的配方里加了烤软的大蒜和黑胡椒,用的是白酒醋颜色更清爽)

  3. 芦笋加酱汁搅拌均匀,撒上平底锅烘得金黄得杏仁片(换成松子各种坚果都可以)

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