干锅虾

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麻辣鲜香

用料  

大葱 一根
5片
5瓣
芹菜 3—5根
老干妈豆豉 一勺
豆瓣酱 一勺
清油火锅料 一勺
料酒 一勺
白糖 一小勺
大料 少量
桂皮 少量
小茴香 少量
老抽 一勺
干辣椒
小米椒 适量
花椒 适量

干锅虾的做法  

  1. 虾洗净沥干水份

  2. 芹菜、葱切段,姜切片、拍蒜,将干辣椒、小米椒、大料、桂皮、花椒、小茴香一起放入碗中

  3. 热油至8分热时放入虾干煸至无水分后捞出,剩余油量倒入干辣椒、小米椒、大料、桂皮、花椒、小茴香煸炒出香味再加入葱、姜、蒜、芹菜炒香后加入老干妈、豆瓣酱、火锅底料一起炒。

  4. 料炒香加入虾并烹料酒加白糖老抽炒出汁完成

小贴士

可加入各种蔬菜一起炒
 

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