酸奶黑芝麻面包(低糖无油)

简介

黑芝麻和酸奶可都是好东西来的哦!!
这款面包低糖并且无油,适合减肥的妹纸。
而且不需要揉至手套膜,省时省力。

PS:顺便教大家一个快速发酵的方法

【一定一定要仔细阅读贴士!!!!!】

用料  

高筋面粉 270克
酸奶 180克
黑芝麻粉 55克
砂糖 30克
2克
酵母 3克
黑芝麻 一小把

酸奶黑芝麻面包(低糖无油)的做法  

  1. 酸奶从冰箱拿出来,回温。

  2. 放入全部材料,揉成光滑略有弹性不粘手的面团。(请根据不同面粉吸水量的不同而适当调整一下面粉和酸奶的量)

  3. 烤箱调到30度,在面盆里撒入一层面粉,放入面团。将面盆送入烤箱,表面撒一点水。发酵30~40分钟至两倍大。

  4. 发酵好的面团拿出来揉一揉,排排气。把面团揉成自己想要的各种形状。

    酸奶黑芝麻面包(低糖无油)的做法 步骤4
  5. 烤盘上铺上锡纸或烘焙纸,放上整形好的面团。以30度二次发酵30~40分钟。

  6. 烤箱预热200度。面包放入烤箱,180度烘烤30分钟。

小贴士

1、我用的是自制的酸奶,比较酸。
大家可以用市售的酸奶,各种口味都可以~~

2、黑芝麻粉要熟的。生的要自己炒一下。
如果实在没有黑芝麻粉的话,就全部都用黑芝麻吧~

3、请根据不同面粉吸水量的不同而适当调整一下面粉和酸奶的量

4、喜欢表面金黄的可以刷蛋液.

5、有些烤箱有发酵的功能,可以调到30度进行发酵。如果你没有的话,就把烤箱调到最低温度(如100度),烤3分钟左右,当烤箱内有一定温度时就关掉,再放入面团发酵。

6、整形随意一点哦,喜欢什么形状都没有问题。
但是要注意,造型圆胖的面包要烤久一点,扁平的就烤得时间短一点。自己拿捏好时间,不要烤焦或者烤不熟。

7、放在烤盘上二次发酵的时候注意,相邻的面团之间要隔一定的距离,因为发酵之后会涨的很大,如果不隔距离就会粘在一起了。
如果烤箱不够大的话就烤两次;

酸奶黑芝麻面包(低糖无油)的留言

  • 追鹌鹑的少女  2年前  
    0
    口感如何0 0
    作者回复 2年前  
    什么东西倒要自己试了才知道

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