松软黑可可核桃馒头

8.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(66 份)
好极了
53
挺好
12
一般
1

简介

有了新面包机有了一大袋的面粉我就有了个馒头计划,这是第一个搭配的组合,馒头就是很健康的感觉,口感非常柔软和香甜,能明显感觉到红糖和可可味。核桃很香也添色不少~ 我感觉很适合女孩子和小朋友喔

用料  

低筋面粉 200g (用普通也行)
奶粉 25g
黑可可粉 6g
红糖 45g
100g
耐高糖酵母 3g
核桃 20g(不喜欢这个就换自己喜欢的 没关系)

松软黑可可核桃馒头的做法  

  1. 先把60g水加热一下,然后红糖放进去搅吧搅,匀了之后再放40g水进去把水温降下来。

    松软黑可可核桃馒头的做法 步骤1
  2. 把粉类材料放进面包机的搅拌缸内。

    松软黑可可核桃馒头的做法 步骤2
  3. 然后倒入红糖水,再放入酵母。

    松软黑可可核桃馒头的做法 步骤3
  4. 搅拌缸放入面包机内后接通电源。

    松软黑可可核桃馒头的做法 步骤4
  5. 盖上盖子然后选择10号饺子皮面团程序后按开始键,面包机开始揉面,总共15分钟。

    松软黑可可核桃馒头的做法 步骤5
  6. 悄悄地15分钟过去后面包机发出滴滴的提示音表示已经揉好了

    松软黑可可核桃馒头的做法 步骤6
  7. 取出面团在操作台上揉一揉团成一团,面团很光滑~ 另外啰嗦一下,要揉光滑了再发酵啊。

  8. 放回面包机内,不用选择任何的程序,直接盖上盖子让面团发酵至2倍大。

    松软黑可可核桃馒头的做法 步骤8
  9. 因为揉面的时候面包机内是温热的,而且现在气温比较高,所以不需要创造发酵环境,就放面包机内发就好了。

  10. 发好的面团取出,重新揉匀排气。操作台上撒些干粉,然后用擀面杖把面团擀长。

    松软黑可可核桃馒头的做法 步骤10
  11. 再往两边擀开一点。

    松软黑可可核桃馒头的做法 步骤11
  12. 然后折叠,上部分和下部分都往中间折。

    松软黑可可核桃馒头的做法 步骤12
  13. 然后90°把面团调转一下,再次用擀面杖擀长。

    松软黑可可核桃馒头的做法 步骤13
  14. 然后就这样一直重复10~11步,对!就在这擀,擀足一百八十天! (开玩笑的......)

    松软黑可可核桃馒头的做法 步骤14
  15. 反正就到面团表面非常光滑后停止就行了,力气不用特别大。

  16. 就是眼看手摸都很光滑的样子。

    松软黑可可核桃馒头的做法 步骤16
  17. 然后准备好你喜欢的辅料,我这个是烤过的核桃,很香。

    松软黑可可核桃馒头的做法 步骤17
  18. 接着把光滑的面团擀薄擀开,擀成一个长方形的面片。

    松软黑可可核桃馒头的做法 步骤18
  19. 接着表面喷壶喷点水,均匀撒上核桃碎。

    松软黑可可核桃馒头的做法 步骤19
  20. 注意一下图片,只撒三分之二的地方,留下三分之一不撒,这样卷起来后就不会因为加了辅料而导致馒头表面凹凸不平。

  21. 然后卷起,靠自己这边再压薄一点。

    松软黑可可核桃馒头的做法 步骤21
  22. 然后卷起,用手再前后滚揉一下,让它均匀紧致。

    松软黑可可核桃馒头的做法 步骤22
  23. 切成大小差不多的小段。

    松软黑可可核桃馒头的做法 步骤23
  24. 蒸锅内装适量的水,这个水不要多也不要少,需要自己拿捏一下喔,多了水蒸气大馒头表面会各种难看。水少了不够蒸就不能熟。然后放上蒸垫,把馒头摆上去,每个馒头之间要留点位置。然后盖上盖子,二次发酵15~20分钟。

    松软黑可可核桃馒头的做法 步骤24
  25. 然后开火,在中火的程度上再大一点,火大了的话馒头成型太快不踏实,蒸完了会出现鬼掐面的现象。

    松软黑可可核桃馒头的做法 步骤25
  26. 鬼掐面就是馒头体积变小然后彻底萎缩掉了。

    松软黑可可核桃馒头的做法 步骤26
  27. 蒸的时间是十五分钟,因为量不多,如果做得馒头多了水和时间也要增加一些。

    松软黑可可核桃馒头的做法 步骤27
  28. 蒸好后不要立刻开盖,闷5分钟后再开,避免热胀冷缩,特别是冬天做蒸点的时候都不要立刻就打开盖子。

  29. 这样馒头就做好啦。

小贴士

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松软黑可可核桃馒头的留言

  • DafuDaguii  2年前  
    0
    。把光光借我!!!不然我给你差评!!!
    作者回复 2年前  
    只要你搬得动如山的我!!!你就麻利的带着麻袋来!!!

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