咖啡蜂蜜全麦蛋糕

简介

无油无奶无低粉,也能做出松软可口的蛋糕。

用料  

鸡蛋 2个
蜂蜜 45g
20g
全麦面粉 45g
糯米粉 18g
速溶咖啡粉 1小勺
热水 20g

咖啡蜂蜜全麦蛋糕的做法  

  1. 速溶咖啡粉用热水化开,放凉备用。

  2. 蛋黄蛋白分开,蛋白先打出粗泡,分三次加入糖打至全发。再加入蛋黄打至粘稠,类似于全蛋打发的效果

  3. 加入蜂蜜打均,加入咖啡液用橡皮刮刀拌匀,最后加入过筛的全麦粉和糯米粉拌匀,可分2-3次加入

  4. 烤箱预热180度,面糊装入纸杯8分满,烤箱中下层25分钟。

小贴士

我的纸杯比较大,只装了4杯。烤箱预热时温度要升高10度。模具大小不同,烘烤时间和温度也要适度调节。

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