盐烤鲭花鱼

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简介

鲭花鱼又名青花鱼,是一种很常见的可食用鱼类,出没于西太平洋及大西洋的海岸附近,喜群居。
鲭花鱼富含EPA、DHA等多种不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸有降低血液中胆固醇含量的功效,可以防止动脉硬化。

用料  

新鲜鲭花鱼 1条(体长约30厘米)
适量
柠檬

盐烤鲭花鱼的做法  

  1. 鲭花鱼去头去内脏,沿背脊剖成两块,去尾。再把鱼块对切,切成4块;

    盐烤鲭花鱼的做法 步骤1
  2. 在鱼肉较厚的部位,从皮上切出刀花,撒上盐;

    盐烤鲭花鱼的做法 步骤2
  3. 先在烤网上涂上醋,烤网加热。把青花鱼皮朝下搁在烤网上用中火烤。等鱼皮变色后,转小火,翻身再烤,直至烤熟;

    盐烤鲭花鱼的做法 步骤3
  4. 把烤好的鱼块装盘,配上柠檬。

    盐烤鲭花鱼的做法 步骤4

小贴士

烤网上涂些醋,烤鱼、烤肉不会烤焦。

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