取一个稍大一些的,可以用于微波的碗。将糯米粉、淀粉、糖、奶粉和抹茶粉按比例混合均匀。
将水煮沸,加入少量植物油(不要用有特殊气味的油)
将加了油的沸水慢慢倒入步骤1的粉中,在倒水的过程中需要不断搅拌。混合均匀。
将步骤3的碗盖上盖子,或包上保鲜膜。放入微波炉高火加热30秒。不同功率的微波炉效果差异很大,有些微波炉可能需要多次加热,直到糯米粉呈现半透明。
将熟了的粉稍晾凉一会。此时可以将豆沙揉成大小合适的小球,放在一边备用。(用手抓一块豆沙,将豆沙轻轻向上抛两下,就会成团,不用太圆的。)
将已经不太烫的糯米团转移到加厚的食品袋中,用手捶打几分钟。取出大小合适的一团,把糯米团放在两个食品袋之间用手按成圆形的饼。
把豆沙包到青团皮子里面,放在食品袋上晾凉就可以了。