无黄油版巧克力豆饼干(类似趣多多)

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(22 份)
好极了
15
挺好
7
一般
0

简介

我家的小磨女很喜欢吃趣多多的饼干,所以我之前就做了很多次黄油版的趣多多饼干,但是,这黄油吧,超市买价格比较高,淘宝买的话,不知道真假,总有点不放心,所以研究了很多次不放黄油的饼干做法,之前都失败了,总是做不成,后来看到了桃酥的配方,改良了一些之后发现也可以做成饼干的,因此,这款无黄油版的巧克力豆饼干就产生咯!味道很好吃,我觉得比黄油版的味道更好!不啰嗦了,上图吧!

烘烤:180°烤15-20分钟 最好守着烤箱烤,各家的烤箱温度不一致,饼干厚薄不一致,熟了就关火!烤糊了就有苦味了!不好吃!

注:有很多朋友说这个方子做出来的饼干比较硬,这是因为用的是食用油,色拉油等等,不是用的黄油,所以口感偏硬一点!这是正常的!味道还是很好吃的!

用料  

玉米油 110g
糖粉 90g
鸡蛋 1个(58g)
泡打粉 1小勺(1g)
可可粉 10g
奶粉 15g
香草精 1小勺(1g)
低筋面粉 260g
巧克力豆 30-50g

无黄油版巧克力豆饼干(类似趣多多)的做法  

  1. 先来一张材料的合影吧

    无黄油版巧克力豆饼干(类似趣多多)的做法 步骤1
  2. 油加糖粉用打蛋器搅拌

    无黄油版巧克力豆饼干(类似趣多多)的做法 步骤2
  3. 如图,看不到糖颗粒,并且有点粘稠的状态就可以了

    无黄油版巧克力豆饼干(类似趣多多)的做法 步骤3
  4. 加入鸡蛋,继续用打蛋器搅拌

    无黄油版巧克力豆饼干(类似趣多多)的做法 步骤4
  5. 将鸡蛋完全搅拌均匀就可以了

    无黄油版巧克力豆饼干(类似趣多多)的做法 步骤5
  6. 加入1小勺的香草精,然后在搅拌

    无黄油版巧克力豆饼干(类似趣多多)的做法 步骤6
  7. 搅拌至液体流动缓慢,表面有明显的纹路时就可以了

    无黄油版巧克力豆饼干(类似趣多多)的做法 步骤7
  8. 筛入粉类,一次顺序是泡打粉,可可粉,奶粉,最后放一小半低粉,每次加入后都要先搅拌均匀之后再加

    无黄油版巧克力豆饼干(类似趣多多)的做法 步骤8
  9. 添加全部粉类并揉匀之后,最后加入巧克力豆,再揉匀,就可以塑形了(这一步没办法拍照,就省了)

  10. 捏成均匀的小剂子,用手捏平就可以了,这个时候差不多可以预热烤箱,180°,全部弄完之后就可以放入烤箱烤了,大概是20分钟左右

    无黄油版巧克力豆饼干(类似趣多多)的做法 步骤10
  11. 烤好后饼干的颜色会比没烤之前颜色变浅,也没有那么油油的感觉,吃起来催催的,和趣多多的味道相似

    无黄油版巧克力豆饼干(类似趣多多)的做法 步骤11
  12. 冷却后就可以按照自己的喜好包装了!简单吧!

    无黄油版巧克力豆饼干(类似趣多多)的做法 步骤12

小贴士

1.油可以用玉米油,使用调和油,色拉油都可以,但是不要用味道很重的,比如,橄榄油,菜油等等;
2.家里如果有研磨机的可以用普通的白砂糖打成糖粉即可,不用特意去买糖粉来做,我做蛋糕,饼干什么的都是自己磨的糖粉;
3.香草精实在没有也可以不用放,味道都差不多的;
4.粉类最好不要一次性全部放进去,会有小颗粒的,放一部分,搅拌均匀之后再放另外的会比较好,而且这个配方做出来的饼干稍有点干,低粉全部添加后用刮刀可能就不好操作了,最好是用手来揉均匀!
5.面团一定要揉匀之后再加入巧克力豆,味道会更好,不然味道会有点区别的,我的失败作品就有过,我说的揉匀是面粉筛入后搅拌或者手揉都可以的,只要无颗粒状态,面团细腻不粘手就可以了,可能有些朋友做的时候会觉得很粘,每个地方不同可能面粉的吸水性稍有不同,这个都有可能的,我自己做的方子差不多有时候也会出现这种情况!可以自己斟酌,如果很粘手就适当加入一定的低粉,而且是一点点的加,不要一次性加多了,味道会变得很淡,口感也没有那么好了!
6.我家的烤箱可能加热管老化了,温度不太准,一般是170度左右,从烤到烤熟的时间可能有点区别,所以烤箱的温度,最好是保持在170-190°之间,时间是10-20分钟左右,看自家烤箱的性能了,可以自己琢磨自家的烤箱多久能烤熟就可以了!而且最好隔十分钟,五分钟左右自己看看,守着比烤焦好!
7.此配方的量是两盘,每个饼干的重量是15g-17g之间

无黄油版巧克力豆饼干(类似趣多多)的留言

  • ℡王曉菟  3个月前  
    0
    我可以把面团塑好形放冰箱冷冻下拿出来切片烤嘛?
    作者回复 3个月前  
    巧克力豆冷冻后会很硬不好切片,直接揉团压扁就行了,实在要切片不建议放巧克力豆!
  • 陆白白、  2年前  
    0
    没有奶粉怎么办
    作者回复 2年前  
    买!
  • 亭亭小胖墩  2年前  
    0
    不放泡打粉可不可以?
    作者回复 2年前  
    可以不放
  • 柚子茶花  2年前  
    0
    没有可可粉的话有什么办法
    作者回复 2年前  
    这个没试过,你可以换成咖啡粉试试!

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