巧克力脆米枫糖卷

简介

枫糖蛋糕卷的方子来自于创意蛋糕50款,外面的装饰完全是自己的设计。因为小朋友喜欢吃巧克力为了吸引JESSICA而设计的带有巧克力脆米的蛋糕卷,是不是看着很可爱?巧克力脆米买的是法芙娜的,里面是脆脆的外面是巧克力裹着的,有点像我们吃的麦丽素的MINI版本,小朋友超级爱吃。

用料  

A1蛋黄 120克
A2枫糖 55克
A3蜂蜜 8克
A4沙拉油 20克
A5牛奶 15克
C低粉 65克
B1细砂糖 65克
B2蛋白 200克
无盐黄油 13克
D1淡奶油 200克
D2白纱糖 20克

巧克力脆米枫糖卷的做法  

  1. A1+A2隔水加热后打至发泡后加入隔水加热后的A3继续打至发泡

    巧克力脆米枫糖卷的做法 步骤1
  2. 事先将A4+A5隔水加热,在第一步打发至泛白后加入并混伴

    巧克力脆米枫糖卷的做法 步骤2
  3. B1全部加入B2打发至坚挺的蛋白霜

    巧克力脆米枫糖卷的做法 步骤3
  4. 将第三步分2次加入第二步里

    巧克力脆米枫糖卷的做法 步骤4
  5. 加入低粉继续混伴

    巧克力脆米枫糖卷的做法 步骤5
  6. 将融化后的无盐黄油混合面糊中

    巧克力脆米枫糖卷的做法 步骤6
  7. 进烤箱180度15分钟上层,冷却后加入打发的淡奶油成卷,接着WILTON的2B花嘴抹在蛋糕卷的表面装饰

    巧克力脆米枫糖卷的做法 步骤7
  8. 抹完奶油

    巧克力脆米枫糖卷的做法 步骤8
  9. 放上巧克力脆米装饰

    巧克力脆米枫糖卷的做法 步骤9
  10. 进冰箱冷藏30分钟后切片,蛋糕必须冷藏一下后才方便切

    巧克力脆米枫糖卷的做法 步骤10

小贴士

原方子的烘烤时间为:上管190度下管150度10分钟,由于我家用小烤箱所以统一180度烤了15分钟,这个还得根据不同的烤箱设定不同的时间,你家的小情人还是你比较了解不是吗?

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