酸汤肥牛(自己琢磨的)

3 人做过这道菜
有次在外面吃饭,无意点了这个菜味道真不错,回到家就琢磨自己做做看,原料简单,味道却非常接近。

用料  

肥牛片
酸菜
粉丝(粗的那种)
高汤或者清水

酸汤肥牛(自己琢磨的)的做法  

  1. 先把买来的酸菜切一厘米左右的段,长点短点都可以,根据个人习惯哈。

  2. 肥牛片焯水,变白立刻捞出备用。

  3. 粉丝提前泡好煮熟,过冷水备用。

  4. 锅热放油,油的多少就和炒菜差不多就可以,然后放切好的酸菜煸炒。炒三分钟左右放高汤,或者清水煮开。

  5. 然后下入煮好的粉丝,然后开始调味,加入鸡精,少许糖,生抽,少许料酒,盐。酸菜本身也有味道,尝着加盐,不要多了。

  6. 调好味以后加入金针菇少许煮三十秒,焯好的肥牛片,开锅就可以起火了。

    酸汤肥牛(自己琢磨的)的做法 步骤6

小贴士

因为我想让儿子也尝尝没放辣酱,结果发现酸菜本身挺辣的,酸菜不能是东北的,要用四川的那种,深绿色的那种的。如果喜欢更辣的,可以在炒酸菜的时候加入一勺海南灯笼椒辣酱,颜色会更好看些。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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