收拾冰箱的意面

简介

我一直觉得,意面是收拾冰箱剩余食材的最佳选择,就像以前学过一篇课文叫做《腊八粥》说腊八粥就是用家里剩余的各种剩余的杂粮混合在一起煮成的,意面在我眼里就是面食的腊八粥,冰箱里各种食材剩余一点的同学,都可以试试哦

用料  

意面 两个人吃的话就是空心握拳的一把
火腿/培根 些许。我是用从老妈给我准备的上好的云腿
洋葱 1/4
番茄 中等大小一个
芝士 两个人我用两片,我家也刚好剩两片
胡萝卜、白蘑菇 看冰箱剩神马蔬菜都可以拿来配
橄榄油或其他植物油
黑胡椒、孜然粉、五香粉

收拾冰箱的意面的做法  

  1. 烧开水,在水里放一点盐,把意面下锅(注意面要直立于水中,然后松手,顺时针或者逆时针散落入锅)计时开始,大火2min,小火5—7min,俗话说大火煮皮,小火煮心,关键还是要看你的面了,一般7分钟比较好,不时要搅拌一下,还有一种甩盘子的方法判断面的熟度,切忌不要煮的过软,那样就没有原来美味的韧性了。

  2. 煮面的时候就可以备其他的料了,火腿肥的部分切小丁,瘦的部分可以切丁或者切丝,我切了丝,因为火腿从冰箱冷冻拿出来,手指头切的快要冻伤了

  3. 洋葱切小小丁,或萝卜可丁可丝,白蘑菇切片,番茄切丁(切好后最好用碗装起来,番茄汁要留给意面吸收的)

  4. 面好了捞起来,沥水,放橄榄油拌匀备用

  5. 点火热锅,放入一点点植物油(注意不要太多哦)把火腿肥的部分放下去把油和香味都炒出来(这样我们可以用食材本身里的油分,又不至于摄入太多的油)。然后再放入瘦的火腿翻炒。放入除番茄外的其他配料,洋葱出香味后,再放入番茄,一直到番茄出水,这样就有汤了,如果家里有高汤可以加一些些高汤,不能多哦

  6. 放入意面翻炒吸收汤汁,加一些盐,孜然,黑椒,五香粉,茴香,放入芝士融化和面拌匀

  7. 起锅装盘,撒上香草混合粉末(撒的时候用手碾碎把香味碾出来)配上装饰的绿菜(我用的是冰箱里剩余的小芹菜)上桌,大功告成咯!!!

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