泡菜拌饭

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简介

每次吃扬州炒饭的时候总会感觉饭有些太干了,味道太淡了。一些贴心的老板会提供一小碟酱菜搭配。不过,今天小蜜教你改良版哟!好吃有好看的泡菜拌饭思密达

用料  

米饭 两人份
鸡蛋 两只
泡菜 适量
玉米粒 适量
胡萝卜粒 适量
青豆 适量

泡菜拌饭的做法  

  1. 先用电饭锅煮一锅米饭,一煮好立马关火,用铲子稍稍波动,让空气进去,米粒松软。

  2. 把玉米粒,胡萝卜粒,青豆在热水里焯熟,这样最后会吃起来水水的喔~

  3. 各大超市均有销售韩式泡菜,稍加处理,切成小块,与焯好的玉米粒胡萝卜粒青豆拌一块。

  4. 两颗鸡蛋打出小细泡后,在锅里加适当的油,热锅冷油,转锅使油均匀划过锅壁,防止鸡蛋粘锅。油烧热后,鸡蛋倒入,用筷子不停划圈,这样鸡蛋又嫩又好看。稍稍成型就可以盛出,别炒老啦~

  5. 米饭无油下锅,大火烘一到两分钟,去少量水分。关火,饭后加入泡菜拌料和鸡蛋,搅拌均匀既可哟!

小贴士

米饭不炒改拌,不用隔夜饭,现煮先拌,这样可使拌饭颜色好看,吃起来不干。口感的层次感来源于泡菜哟,夏季小清新,很下饭。不妨试试吧!

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