美味炒螺

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简介

昨晚在家附近一家馆子店吃了炒螺,发现螺丝不新鲜,于是决定今天还是自己在家弄吧。

用料  

新鲜石螺 500g
2-3片
适量
适量
白糖 5-10g
美极鲜酱油 50g
糯米酒/料酒 适量
小红辣椒 2支
干胡椒粒 少量

美味炒螺的做法  

  1. 石螺一定要买新鲜的,死螺炒完肉很难吸出来的,而且不干净的螺要养好久呢。

  2. 油烧热爆胡椒,爆好捞出。喜欢麻辣的可以多放胡椒和小辣椒,我写的量是口味适中的,微辣微麻。

  3. 放蒜,出了蒜香味就下石螺翻炒。

  4. 翻炒到石螺的盖子掉出来,就放酱油、紫苏和辣椒,口味淡的可以放薄盐酱油或者加点水,煮开再小火闷。

  5. 闷几分钟后加糖、糯米酒/料酒,炒匀。

  6. 继续小火闷10分钟就可以起锅了。

    美味炒螺的做法 步骤6

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