苹果肉桂卷-松下/Panasonic面包机版

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(31 份)
好极了
22
挺好
7
一般
1

简介

试过了基础的法式乡村面包~
接下来就要做我最喜翻的苹果肉桂面包啦~

肉桂苹果是炒鸡好做又好吃的甜点夹馅~我最喜欢加在磅蛋糕里面和面包里~~
我做这个馅儿没有特定的量,每次都是随手加黄油和糖~一边做一边尝~调到自己喜欢的味道为止~颇有家庭手作范儿有木有~~~

panasonic的菠萝面包程序,可以让你有十五分钟的加工作业时间,无论是覆盖菠萝皮,做馅料,凹造型拍照~都绰绰有余啦~十五分钟内放进去继续发酵和烘烤,一个面包机就搞定啦~不用再麻烦换烤盘烤箱~还是很方便的~

因为夹馅本身比较甜~所以我把配方中的糖换成了蜂蜜~这样面包本身上色也比较柔和~不过我忘了在表面涂蛋液阿摔!都没有光泽好难过!!

可是味道是极好的~毕竟馅!料!十!足!阿!有木有!
就是夹馅夹太多~没有办法切成块拍照,想用手撕开展示展示~结果悲催的变成了苹!果!炒!面!包!o(>﹏<)o~~~~!

在烤之前切了薄薄的苹果片放在面包上一起烘烤~可以烤出漂亮的花瓣噢~~

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用料  

苹果 2个
黄油 一大块
黄糖 3大勺
肉桂粉 1/2小勺
柠檬汁 1大勺
高筋面粉 200g
3g
黄油(切成小块) 15g
蜂蜜 25g
鸡蛋 25g
冷水 110ml
酵母 3.5g

苹果肉桂卷-松下/Panasonic面包机版的做法  

  1. 苹果切成小丁,奶锅中先放一大块黄油约40g吧话说我做这个苹果馅好多次了从来也没称过具体的量~~我切了三个小苹果~理论上两个就够了~~不然像我贪心夹馅太多最后撕开就变成了苹果炒面包~o(>﹏<)o~~

    苹果肉桂卷-松下/Panasonic面包机版的做法 步骤1
  2. 然后加糖~量比较随意~我一般加三大平勺先~用黄糖是最好的~我没找到黄糖~用了小月送我的青梅月桂糖~高端大气上档次有木有~还可以看到桂花的小细柄~不过这个糖好像不怎么甜,所以我加了好多~~

    苹果肉桂卷-松下/Panasonic面包机版的做法 步骤2
  3. 中小火加热到糖完全融化~一边加热一边搅拌~到苹果出水变软之后加入肉桂粉~我也没量过~~1/2小勺够了~香料的运用最重要是适可而止~

    苹果肉桂卷-松下/Panasonic面包机版的做法 步骤3
  4. 拌匀后盖盖继续小火煮,煮到苹果完全软化之后,尝一尝甜度~然后加入柠檬汁~再尝一尝是不是你喜欢的酸甜感~就可以离火冷却啦~~

    苹果肉桂卷-松下/Panasonic面包机版的做法 步骤4
  5. 把配方中除酵母外的固体材料全部放进面包机,再加入蜂蜜~最后沿边缘加入蛋液和水。没有用完的蛋液不要丢了,最后还可以涂在面包表面的~~

    苹果肉桂卷-松下/Panasonic面包机版的做法 步骤5
  6. 放进面包机,然后把酵母放进酵母容器~

    苹果肉桂卷-松下/Panasonic面包机版的做法 步骤6
  7. 选择菜单7菠萝面包程序,然后按开始~他会首先显示55分钟的操作时间~

    苹果肉桂卷-松下/Panasonic面包机版的做法 步骤7
  8. 55分钟后,面包机会发出哔哔的提示音~然后把面包桶取出来,把面团倒在撒了高粉的硅胶垫或操作台上,然后把面包桶的叶片取下来,洗干净面包桶,用厨房纸擦干~

    苹果肉桂卷-松下/Panasonic面包机版的做法 步骤8
  9. 把面团擀成正方形,然后在3/4的面积铺上苹果馅~满满的苹果馅儿阿有木有!!!

    苹果肉桂卷-松下/Panasonic面包机版的做法 步骤9
  10. 卷起来~然后切成四段~

    苹果肉桂卷-松下/Panasonic面包机版的做法 步骤10
  11. 切口向上放进面包桶~然后放回面包机,按开始~会显示还有1小时15分钟的完成时间

    苹果肉桂卷-松下/Panasonic面包机版的做法 步骤11
  12. 面包会在四十五分钟的发酵后开始烘烤,在烘烤前准备好切成薄片的苹果和蛋液~

    苹果肉桂卷-松下/Panasonic面包机版的做法 步骤12
  13. 在面包开始烘烤时,打开面包机,快速涂上蛋液,然后摆上苹果片,小心不要让蛋液或苹果掉进面包机里~

    苹果肉桂卷-松下/Panasonic面包机版的做法 步骤13
  14. 烘烤十分钟后打开面包机看一看,如果面包膨胀过程中苹果滑到旁边去,用筷子把他们往中间夹一夹~~

    苹果肉桂卷-松下/Panasonic面包机版的做法 步骤14
  15. 哔哔声后取出面包桶~冷却两分钟后脱模~继续冷却~不过苹果肉桂系列的东西在温热的时候吃是最好吃的~~

    苹果肉桂卷-松下/Panasonic面包机版的做法 步骤15
  16. 面包烘烤时会膨胀,苹果卷卷起的边缘靠近发热管的地方烤出了两道弯弯的眼睛~~吼吼吼~~因为有糖所以烤焦了~~不过焦糖味道很好吃呐~~

    苹果肉桂卷-松下/Panasonic面包机版的做法 步骤16
  17. 如果你和我一样馅料塞太多就还是不要勉强撕开他了~~整个抱着啃吧~~不然就变成苹果炒面包了~~~哈哈哈~~~

    苹果肉桂卷-松下/Panasonic面包机版的做法 步骤17

苹果肉桂卷-松下/Panasonic面包机版的留言

  • 九靈君  2年前  
    2
    不知道为什么面这么稀,是不是200g面粉少?
    作者回复 2年前  
    可能是天气太热了,可以减少10cc水,或者把水冷藏到5°再加入~

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