糖沙翁·Sugar Puff Doughnuts

简介

哈哈哈哈!刚刚出的!买了yum yum 第89期!在50页里看到这个有趣的叫糖沙翁!呵呵呵!不懂什么来。。。

我呢!就是被这道小吃的材料吸引。。。用的是高筋面粉,做法又简单,所以非常非常吸引我。。。要立刻去做!

不过书上写说: 广东人对于油炸食品称呼,还沿用着充满古味的“油器”一词,只是这些油器,有很多已经渐渐少见了,例如糖沙翁,年轻一辈可能连它长怎么样都不知道。外面买不到。

书上说,糖沙翁是加蛋的面浆油炸出来的炸蛋球,中间蓬松,它的配方很简单,做法也不难,但有一个重要的步骤千万不能漏,就是水和牛油一定要煮滚,离火要趁热马上倒入粉料拌均,这样才能做到内里松软!

真的只有在几分钟就可以搞定的小吃,不论小孩或大人都会喜欢的!
我最喜欢的那part是,当面糊舀入炸锅时,哇哇!会膨胀起来成为圆球哦!真的是“炸蛋球”哦!

再说口感!真的好好吃哦!由于面糊是没有味道的,只有奶味哦!再撒上糖粉一级棒!

我。。。其实喉咙发炎!可是我还是忍不住,吃了一粒又一粒!好好吃哦!值得推荐的小吃!

用料  

牛奶 100g
100g
牛油 100g
高筋面粉 140g
鸡蛋 4粒
炸油 5杯
糖粉 2大匙

糖沙翁·Sugar Puff Doughnuts的做法  

  1. 将牛油,水和牛奶放入锅里一起煮至滚即关火,马上倒入高筋面粉拌均

    糖沙翁·Sugar Puff Doughnuts的做法 步骤1
  2. 待面糊稍微冷了,逐粒加入鸡蛋充分拌均

    糖沙翁·Sugar Puff Doughnuts的做法 步骤2
  3. 烧热油,舀起1大匙面糊,可以另一支汤匙将面糊刮入油锅中,用中火炸至金黄色,捞起沥干油。

    糖沙翁·Sugar Puff Doughnuts的做法 步骤3
  4. 洒上糖粉即可享用

    糖沙翁·Sugar Puff Doughnuts的做法 步骤4

小贴士

*糖沙翁是加蛋的面浆油炸出来的炸蛋球,中间蓬松,它的配方很简单,做法也不难,但有一个重要的步骤千万不能漏,就是水和牛油一定要煮滚,离火要趁热马上倒入粉料拌均,这样才能做到内里松软!

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