消暑柴鱼冬瓜豆腐汤

简介

贤惠的妈妈善于熬制各式的汤
冬日里的羊肉汤暖心暖胃
夏日里则最爱这款柴鱼冬瓜豆腐汤
清爽消暑  鲜美无比
如今离开家独自在外生活
开始体会到用心制作美食与心爱的人一起分享的滋味
是那么简单而平凡的幸福

柴鱼健脾胃、益阴血,可补髓养精、明目增乳,热量低,用其做汤,味道甚佳。
筒骨中的骨髓含有很多骨胶原,除了可以美容,还可以促进伤口愈合,增强体质。
冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,且钾盐含量高,钠盐含量较低,可达到利尿消肿而不伤正气的作用。其含有的丙醇二酸还能有效地抑制糖类转化为脂肪,有助于减肥和形体健美。

用料  

干柴鱼 半条
筒骨 200g
冬瓜 250g
豆腐 一块
八角 适量
陈皮 适量
适量
胡椒粉 适量
适量

消暑柴鱼冬瓜豆腐汤的做法  

  1. 准备好所有材料。柴鱼洗净去腮斩小块,筒骨用流水冲洗干净,冬瓜去瓤洗净,连皮切块,豆腐切块

    消暑柴鱼冬瓜豆腐汤的做法 步骤1
  2. 筒骨柴鱼放到锅中,一次加足量水,加入盐、洗净的八角陈皮。直接使用电饭锅的煮汤功能或用大火烧开转小火慢炖

    消暑柴鱼冬瓜豆腐汤的做法 步骤2
  3. 炖十五分钟后把陈皮捞出丢弃

    消暑柴鱼冬瓜豆腐汤的做法 步骤3
  4. 继续炖煮四十分钟(期间不要加水),加入冬瓜和豆腐煮二十分钟

    消暑柴鱼冬瓜豆腐汤的做法 步骤4
  5. 加盐、白胡椒粉、油调味即可

    消暑柴鱼冬瓜豆腐汤的做法 步骤5

小贴士

1.柴鱼是冷水性鱼类制成干燥制品,通常在大型超市卖海产品的档位都有售。挑选柴鱼的时候,要选择切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整者,将柴鱼片凑近鼻子,闻一闻是否香气扑鼻,不含腥臭味的才是极品。
2.陈皮煮太久会发苦;八角亦可在放入冬瓜豆腐前捞出。
3.筒骨即猪腿骨——就是中间有洞,可以容纳骨髓的大骨头。
4.冬瓜连皮炖汤味道更香浓,营养价值也更高,食用时不吃皮即可哦;洗的时候可以用刀轻轻刮一下瓜皮。

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