排骨南瓜盅

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简介

按我的理解就是南瓜蒸排骨的做法,换了一个盛装的器皿而已。当然南瓜盅更高大上更好看和美味。

用料  

小南瓜 半只
排骨 200克
蒜蓉、酱 少许
酱油、油、盐、糖 少许
豆瓣酱 一勺
高汤粉 2克
冬菇 3、4个

排骨南瓜盅的做法  

  1. 准备材料,要先处理好排骨,因为要腌制2、3个小时才入味的。排骨尽量用小块上排(我是买错了小骨排),排骨下热水煮一煮去一下腥味,捞上来后加入油、酱油、盐、糖、高汤粉、蒜瓣、酱丝,搅拌均匀,放置冰箱3小时后取出。【这时,把3个冬菇拿个小碗泡一下待用】

    排骨南瓜盅的做法 步骤1
  2. 南瓜最好在进口食品超市购买(如AEON、TASTE等),因为在这些超市里面才能买到大小适合开边小南瓜或进口小南瓜。我买的是TASTE的开边小南瓜。当然在这里我只是建议,能找到合适就好。

    排骨南瓜盅的做法 步骤2
  3. 南瓜洗干净,不用去皮,挖掉中间瓜廊,离边约1CM处的其他瓜肉全部挖出来。

    排骨南瓜盅的做法 步骤3
  4. 南瓜也可以这样修整一下,赏心悦目。

    排骨南瓜盅的做法 步骤4
  5. 切出来的南瓜粒去皮,等一下放进去一齐蒸

    排骨南瓜盅的做法 步骤5
  6. 。。。。3小时后,把腌制好的排骨,加上冬菇、南瓜粒一起放进预先准备好南瓜盅里面。锅开水后放进,中大火蒸45分钟。

    排骨南瓜盅的做法 步骤6
  7. 出炉成品

    排骨南瓜盅的做法 步骤7
  8. 另外,挖出来的南瓜肉,我加了一个熟咸蛋炒,味道很不错哦!(南瓜肉我是跟着煮饭时放饭面一齐蒸熟后再炒的)

    排骨南瓜盅的做法 步骤8

小贴士

1、排骨换成鸡中翅,应该味道也很好,而且还更快熟。
2、如果南瓜一时吃不完,可以去皮后放入冰箱,第二天加罐头豆是鲮鱼放饭面一齐蒸,也是很好下饭的。

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