竹笋红烧肉

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简介

红烧肉是上海人家里的家常菜,很下饭的一道美味,这次参考了几位前辈的炒糖的做法,试着做了一次和以前不一样的红烧肉。

用料  

竹笋红烧肉的做法  

  1. 五花肉切块,笋先沸水煮一下去掉涩味,切成斜块。

  2. 锅里放油,煸炒一下葱姜,放入五花肉炒到肉色变白,取出。

  3. 锅里再放油,放入冰糖炒到融化,加入肉块,笋块,加水刚好没过材料,加生抽老抽盐,盖上盖子小火焖30分钟,汤汁基本收干就可以上盘了。

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