春笋塞肉

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简介

春天嫩笋上市,挑选几个个头小又肥的,塞入猪肉末上锅蒸是小时候难忘的美味,这次没有买到小笋,个头有点大,味道也一样鲜美。

用料  

竹笋 6-8个
猪肉糜 250克
干香菇 1个
绍兴酒
生抽

春笋塞肉的做法  

  1. 竹笋去衣,沸水煮一会儿去掉苦涩味。
    从笋尖往下划个十字,不要切到底。

  2. 猪肉糜加入绍兴酒、生抽、盐,搅拌均匀。

  3. 将调好的猪肉嵌入切了十字的笋内。

  4. 碗底放一个泡开的香菇,把塞好肉的笋头朝下依次排在碗里,剩下的猪肉可以填充在中间。

  5. 沸水蒸30分钟,扣在盘中即可。

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