水魚煲

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今曰孝子贤孙趁着清明假期踏青祭祖,功德完满后自然也祭五脏庙,选上好的野生甲鱼一只浸了一锅汤,美美地刷了一顿!
  甲鱼,学名鳖,广东人习惯叫水鱼。 它富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能, 其功效:祛脂降压,壮阳壮腰,提高免疫力,养颜护肤,养阴补虚,而且是人们喜爱的滋补水产佳肴,它无论蒸煮、清炖,还是烧卤、煎炸,都风味香浓,营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。

用料  

甲魚 1000g
山药、杞子、党参、茨实 适量
石斛,红枣、元肉 适量
几片
适量
胡椒粉 适量
适量

水魚煲的做法  

  1. 汤料冲洗干净

    水魚煲的做法 步骤1
  2. 爆香羌片后,倒五碗清水加入汤料同煮,大火至水沸转小火30分钟

    水魚煲的做法 步骤2
  3. 甲鱼请鱼档代为处理并铡件,回家清洗干净加盐,胡椒粉,酒淹制片刻。

    水魚煲的做法 步骤3
  4. 汤底锅调至大火、将甲鱼倒入,观察到水煮沸时,盖上锅盖就熄火,浸10分钟,揭盖试味调味完成。

    水魚煲的做法 步骤4

小贴士

用剪刀仔细除去甲鱼肉内黄色的油脂,清理干净后,鱼汤不会觉得有腥味。

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水魚煲的答疑

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