红豆桂花酒酿熊掌汤圆Y^o^Y

简介

今天元宵节做的,一直忘了传。不难哟~

用料  

汤圆用料
糯米粉 500g
红薯 4个
紫薯 4个
桂花红豆馅料 500g
红豆桂花酒酿
红豆 200g
桂花 一小把
依个人口味加入
酒酿 依个人口味加入

红豆桂花酒酿熊掌汤圆Y^o^Y的做法  

  1. 汤圆做法:
    把红薯和紫薯隔水蒸熟。

    红豆桂花酒酿熊掌汤圆Y^o^Y的做法 步骤1
  2. 把蒸熟的紫薯和红薯加糯米粉和成彩色糯米团。红薯含水量大,所以和红薯团时少加点水。

    红豆桂花酒酿熊掌汤圆Y^o^Y的做法 步骤2
  3. 将桂花红豆馅包入糯米团,捏造型,紫熊掌用红爪,红熊掌用紫爪,加点水可以粘得更牢。有的做成了一般的圆汤圆。

    红豆桂花酒酿熊掌汤圆Y^o^Y的做法 步骤3
  4. 煮红豆汤,将红豆先泡3个小时,煮成快红豆沙的样子加入桂花,飘香四溢~关火依个人口味加入酒酿。

  5. 煮开水放入猫爪,煮熟捞出。
    将煮好的汤圆放入红豆汤中,大功告成~撒上桂花更迷人~

    红豆桂花酒酿熊掌汤圆Y^o^Y的做法 步骤5

小贴士

自己做过才知道,外面卖的彩色汤圆肯定是加了色素的,颜色深糯米粉的比例肯定少,口感就不好会特别软。要想口感好,糯米粉比例就要多,水分和紫红薯就要少,但颜色肯定没那么好看。

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