塞北风味炖排骨

简介

本人最善于炖排骨,集合这几年的一些小心得做这个菜谱还望大家喜欢

用料  

八角 4个
花椒 30颗左右
香叶 两片
五片
五瓣
一根
白果 一个
桂皮 一小块
肋排 两斤
料酒、生抽、老抽

塞北风味炖排骨的做法  

  1. 先把肋排放冷水里抄一下,要大火烧开水,把浮沫批掉,然后用冷水紧一下肉

    塞北风味炖排骨的做法 步骤1
  2. 把肉放到锅里煸干,把水分都炒出来,这一步很重要

    塞北风味炖排骨的做法 步骤2
  3. 热锅放冷油,倒入白糖,化成糖稀状略冒烟的时候,把煸干水分的肋排倒入煎到色泽金黄

    塞北风味炖排骨的做法 步骤3
  4. 将准备好的调料,葱姜蒜,桂皮 白果 花椒 八角等,一并倒入翻炒,等香味出来,倒入料酒,略翻炒,倒入生抽、老抽,翻炒到色泽金红

    塞北风味炖排骨的做法 步骤4
  5. 准备开煮,本人一直用电压力锅,比较省时间也味道同样很好

    塞北风味炖排骨的做法 步骤5
  6. 把炒好的肋排倒入电压力锅,锅底下要放葱段、蒜、姜,根据个人口味可加五香粉

    塞北风味炖排骨的做法 步骤6
  7. 电压力锅调65分钟,锅内水不可太多,刚刚淹没排骨就好

    塞北风味炖排骨的做法 步骤7
  8. 最后做好我给忘了哈哈哈!剩了这点才拍

    塞北风味炖排骨的做法 步骤8

小贴士

切记,在刚炖排骨的时候先不要放盐,炖到还有十五分钟出锅再加最好

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