红烧虎皮蛋与肉丸
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人做过这道菜
贺岚
我只喜欢吃虎皮蛋，我喜欢吃外面的蛋白，里面蛋黄就交给老爸吧
用料
红烧虎皮蛋与肉丸的做法
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鸡蛋煮熟，倒入冷水盆，凉一会，把蛋壳拨了，用小刀在鸡蛋的一周划上几刀，备用
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马蹄去皮切成末，放入肉末，搅拌均匀，加入料酒、盐、鸡精，搅拌均匀，用筷子搅拌，直到肉末上筋
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锅内热油，油热后放入鸡蛋，炸到鸡蛋表面金黄（火不要太大，会糊）
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然后用这个油炸肉丸，用手的糊口捏出一个肉丸，在手上稍稍滚圆，放入锅内炸到一面金黄，翻个面再炸到金黄，出锅
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把锅内的油倒入碗中，剩下一点点，把炸好的鸡蛋、肉丸放入锅中开始煮
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加入酱油、糖、鸡精，让它滚滚，就可以出锅了
小贴士
1、糖，完全是提味用的，我老妈喜欢吃甜的，所以就放糖了，当然也可以不放。完全根据自己的口味来哈（别吃太甜，对身体不好）
