红烧虎皮蛋与肉丸

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我只喜欢吃虎皮蛋,我喜欢吃外面的蛋白,里面蛋黄就交给老爸吧

用料  

红烧虎皮蛋与肉丸的做法  

  1. 鸡蛋煮熟,倒入冷水盆,凉一会,把蛋壳拨了,用小刀在鸡蛋的一周划上几刀,备用

  2. 马蹄去皮切成末,放入肉末,搅拌均匀,加入料酒、盐、鸡精,搅拌均匀,用筷子搅拌,直到肉末上筋

  3. 锅内热油,油热后放入鸡蛋,炸到鸡蛋表面金黄(火不要太大,会糊)

  4. 然后用这个油炸肉丸,用手的糊口捏出一个肉丸,在手上稍稍滚圆,放入锅内炸到一面金黄,翻个面再炸到金黄,出锅

  5. 把锅内的油倒入碗中,剩下一点点,把炸好的鸡蛋、肉丸放入锅中开始煮

  6. 加入酱油、糖、鸡精,让它滚滚,就可以出锅了

小贴士

1、糖,完全是提味用的,我老妈喜欢吃甜的,所以就放糖了,当然也可以不放。完全根据自己的口味来哈(别吃太甜,对身体不好)

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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