大米洗净,加水,盐,香油泡半个小时。
猪肉切成肉丝,加盐,料酒,淀粉,鸡精拌匀放十分钟。皮蛋切小块。葱切末,姜切丝。
煮开水,放入肉丝,煮至变白捞出。
锅中加水,倒入泡好的大米和姜丝煮开。等到米稍有点粘度后加入一半的皮蛋,肉丝,调小火煮。
煮至粥粘稠之后加入剩下的皮蛋再煮五分钟。关火,加点盐和鸡精,洒葱花,开吃。
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