じ☆花儿bu哭
鱼香肝尖
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人做过这道菜
很好吃哦！老公的最爱
用料
| 猪肝 | 250g |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 蒜蒿 | 6-8根 |
| 植物油 | 小半碗 |
| 郫县豆瓣酱 | 1-2 tb sp喜欢辣的就多放 |
| 蒜末、姜末、葱花 | 适量 |
| 生抽 | 1tb sp |
| 水塔陈醋 | 2-3 tb sp |
| 白糖 | 2-3 tb sp |
| 盐 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 1/2cup |
| 水 | 适量 |
鱼香肝尖的做法
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猪肝洗净后切成片，郫县豆瓣酱切碎分别放入碗中。
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将玉米淀粉加入猪肝碗中，使猪肝上浆均匀，沥出多余的水分。
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炒锅倒入植物油烧至六成热，放入蒜末、姜末、葱花烧香，在放入郫县豆瓣酱继续炒出红油。
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加入猪肝烧至变色，之后加入胡萝卜，蒜蒿快速翻炒，（如果锅里没有水分记得要在锅里加少些水，千万不要糊锅干炒，也不要加太多水。）在加入生抽、料酒、醋、白糖、盐和水（有高汤更好），大火收汁。出锅前可加少许耗油味道会更好。
小贴士
猪肝如果不怕费事费油，事先油炸下，就不用多放油了。油炸后的猪肝就可以等把菜都炒熟在放进去
