奶香蔓越莓小餐包

用料  

高筋面粉 200g
鸡蛋 40g
奶粉 25g
黄油 20g
20g
酵母 2g
泡打粉 2g
2g
燕麦片(可不加) 适量
适量
蔓越莓干 适量

奶香蔓越莓小餐包的做法  

  1. 除黄油以外,所有材料混合,揉成面团(留一点鸡蛋液最后用)。

  2. 摔打面团15分钟,将黄油揉进面团直至融合。

  3. 继续摔打15分钟,可以用抽鞭的方式两只手轮流甩,这样面团筋性更好。

  4. 揪出一块面团,可以撑出一张薄膜就是揉好了,这时开始发酵。

  5. 待面团发酵到2倍大时,取出面团在案板上揉几分钟排气。

  6. 用擀面杖将面团擀成大片,从一端卷起

  7. 卷好的面卷盖上保鲜膜醒15分钟。

  8. 将面卷切成等份的小剂子

  9. 取一个小剂子揉圆,擀薄,撒上蔓越莓干,卷起来,在揉圆。

  10. 同样的方法依次做好以下的,也可以diy做成别的形状,我做了一个麻花辫的。

  11. 全部揉好后放入烤盘,进烤箱2次发酵

  12. 大约60分钟后,取出面包,刷上之前剩余的蛋黄液,撒上黑芝麻

  13. 烤箱预热,180度,15分钟。

奶香蔓越莓小餐包的留言

关于奶香蔓越莓小餐包的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 9 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
39 收藏

作者尛米的其他菜谱