培根米饭面包(松下面包机版)

简介

松下面包机SD-P103试用报告第5发——培根米饭面包
使用程序:4 米饭面包

现在的面包机基本都有米饭面包的模式了吧?其实我有对比过米饭面包模式和普通的吐司面包模式,差别貌似非常小,所以我猜应该普通面包模式也可以用来做米饭面包?不过这里所说的米饭面包,并不是不需要面粉,全部用米饭来做,米饭其实更像辅料,可以消耗没吃完的米饭,烤成面包还挺有乐趣的。以这个配方230克面粉为基础来说,米饭的量可以在100克到150克之间浮动,水量不需要变。米饭越多,面包越软。

这一只米饭面包,我是用糙米饭做的,普通大米也可以。我觉得咸味的应该和糙米更搭配,所以加了煎过的培根,事实证明果然很搭。

米饭面包吃起来和普通的面包口感还是挺不一样的,特别柔软湿润,略有一点韧韧的黏,还有零星分布着的没有完全搅碎的糙米饭颗粒,抹上蛋黄酱和起司丁一起吃,或者抹奶油奶酪、蒜味儿的黄油,都非常和谐美味。

另,刚看到@0夏天0 用松下另外一款SD-P105做的培根米饭吐司,她用的是白米饭。和培根的组合真是想一块儿去了呢~她的:http://www.xiachufang.com/recipe/100129001/

用料  

高筋面粉 230克
米饭 150克
培根 35克
无盐黄油 10克,室温软化
细砂糖 15克
5克
160毫升
干酵母 3/4小勺(2.1克)
蛋黄酱 可省略
干酪粉 可省略
此用量制作500g面包

培根米饭面包(松下面包机版)的做法  

  1. 使用常温的、搅拌打散的剩米饭。我用的是纯糙米煮的糙米饭,大米饭也是OK的。

    培根米饭面包(松下面包机版)的做法 步骤1
  2. 培根切成小片,放入烧热的锅子(不用放油),煎至出油。别切太小,否则最后都看不见嚼不到了。

    培根米饭面包(松下面包机版)的做法 步骤2
  3. 将面粉、米饭、糖、盐、水,放入面包机内桶。干酵母放入松下面包机的酵母盒,它会在合适的时机自动投入的。没有单独酵母盒的,就放在面粉上面,不要直接接触到盐和糖。

    培根米饭面包(松下面包机版)的做法 步骤3
  4. 选择米饭面包模式,淡烧色。记得按葡萄干提示按钮。松下这款面包机的米饭面包模式,和吐司面包一样,需时4小时。

    培根米饭面包(松下面包机版)的做法 步骤4
  5. 开始揉面了,刚开始会比较黏,没有关系,不要补粉,揉着揉着就好了。

    培根米饭面包(松下面包机版)的做法 步骤5
  6. 揉了10分钟之后,加入室温软化的黄油。“后油法”更有助于面筋形成,面包会更松软好吃。

    培根米饭面包(松下面包机版)的做法 步骤6
  7. 继续揉啊揉,面团成型后,面包机会自动投入酵母。静置一会儿后继续揉面。

    培根米饭面包(松下面包机版)的做法 步骤7
  8. 因为按了葡萄干提示按钮,会自动发出蜂鸣,这个时候把煎过的培根放进去。

    培根米饭面包(松下面包机版)的做法 步骤8
  9. 继续揉面,然后就开始发酵了。

    培根米饭面包(松下面包机版)的做法 步骤9
  10. 发酵完成开始烘烤之前(在松下这款面包机,是在还剩40分钟的时候),用锋利的刀在面团表面划一道2~3厘米深的口子,挤上蛋黄酱,撒上干酪粉。当然也可以省略直接烤,有的话蛮提味的,非常香。

    培根米饭面包(松下面包机版)的做法 步骤10
  11. 烘烤完成!表面的刀口最后会开裂成这样~

    培根米饭面包(松下面包机版)的做法 步骤11
  12. 戴隔热手套取出内桶,把面包倒出来放凉即可。

    培根米饭面包(松下面包机版)的做法 步骤12

小贴士

我在第一发的试用报告【胡萝卜南瓜吐司】中详解配图介绍了松下面包机的方方面面和使用感受,对松下长草的各位,欢迎移驾查看:http://www.xiachufang.com/recipe/100126024/

这款面包机在京东【全球首发】了,全球首发这字眼好吓人……
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