土耳其羊排

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人做过这道菜

简介

去了趟土耳其,忽雷先生问你最想吃什么捏,sweetheart~
我的回答简单直接:肉。
于是呼五个夜晚我们都在致力于找土耳其kebab…
到最后一个晚上忽雷先生照例问亲爱的今晚你想吃什么,但是加了一句:no kebab anymore…我也连忙双手双脚的同意了。
其实这趟旅行除了某一餐饭又少又冷之外,其它都不错,特别是我们住在香格里拉,它们自家餐馆香宫(中餐)的食物颇为惊艳,并且room service的食谱也绝不逊色外面那些排名很好的食店,价格也很合理。现在要说的是土耳其的烤肉们,吃的最满足的就是烤羊排了,和忽雷先生交流了美食心得后,自然也要放上来分享一下。
肉食属性的同学们,希望我这款食谱能带来帮助~

这个食谱的蔬菜是两人份的,肉依个人具体情况来定把。

用料  

羊排 依个人食量而定
适量
胡椒 适量
胡萝卜 半只
洋葱 一只
口菇 若干
西红柿 两只
土豆 半只

土耳其羊排的做法  

  1. 首先拿盐和胡椒腌上羊排,羊肉的所有面都被盐和胡椒盖上,然后放料酒,最后涂上油,腌半小时。

  2. 依据厚度来决定烹饪时间,我的标准是:两厘米厚的肉两面各煎一分半。

  3. 火烧大,放厚底锅,要有耐心等,等到锅烧的十分十分热。

  4. 放黄油,不用太多,因为肉上已经抹油了。等到黄油化掉并烧热,把羊排放上去,两面煎。

  5. 于此同时,另一个锅烧热,放一点点油,把蔬菜们切片放在锅里煎,没必要全煎熟,因为脆脆等口感更解腻。

  6. 肉和蔬菜都摆盘。

小贴士

要说的一点是:肉质本身,不同地域也有区别,离开了土耳其,别处的肉贵上了两倍,味道却像干柴。用忽雷先生当时形容土耳其的肉的话,这些肉就算不管火候不妨调料,放在锅里烹饪到熟,你咬一口也会爱上的。

不得不强烈推荐搭红酒吧,或者我最近爱上的酸奶沙拉~~~

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