嗑肉族的休闲零嘴儿---麻圆肉

简介

哈哈~~嗑肉族的朋友们,今天这款似点心而非点心的麻圆肉,你可一定要尝试一下啊!绝对是让你唇齿留香,回味无穷......
当你一口咬下去,除了甜蜜蜜的口感之外、接而来之的是那浓浓的芝麻香味,而里面包裹的肉肉又非常有嚼头。无论你是在自己的休闲时光,还是家有贵客,都是上得了台面儿的一道佳肴。怎么,你不信啊?那咱们就一起动手来试试吧!别看起来步骤如此多,其实是我说得比较啰嗦而已.操作起来是非常简单滴.

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用料  

猪肋条肉 500g
干淀粉 50g
面粉 15g
鸡蛋 2个
白糖 200g
黑白熟芝麻 50g
色拉油 适量
清水 适量

嗑肉族的休闲零嘴儿---麻圆肉的做法  

  1. 肋条肉洗净

    嗑肉族的休闲零嘴儿---麻圆肉的做法 步骤1
  2. 入汤锅中煮熟,捞起沥干汤水

    嗑肉族的休闲零嘴儿---麻圆肉的做法 步骤2
  3. 切成大颗粒

    嗑肉族的休闲零嘴儿---麻圆肉的做法 步骤3
  4. 黑白芝麻小火慢慢烘香(这一步应该事先准备好)

    嗑肉族的休闲零嘴儿---麻圆肉的做法 步骤4
  5. 鸡蛋2个打入碗里

    嗑肉族的休闲零嘴儿---麻圆肉的做法 步骤5
  6. 打散

    嗑肉族的休闲零嘴儿---麻圆肉的做法 步骤6
  7. 依次加入淀粉50g

    嗑肉族的休闲零嘴儿---麻圆肉的做法 步骤7
  8. 面粉15g

    嗑肉族的休闲零嘴儿---麻圆肉的做法 步骤8
  9. 将干淀粉及面粉搅拌均匀

    嗑肉族的休闲零嘴儿---麻圆肉的做法 步骤9
  10. 加入切好的瘦肉粒

    嗑肉族的休闲零嘴儿---麻圆肉的做法 步骤10
  11. 搅拌均匀

    嗑肉族的休闲零嘴儿---麻圆肉的做法 步骤11
  12. 锅至上火,下入色拉油烧至八成热

    嗑肉族的休闲零嘴儿---麻圆肉的做法 步骤12
  13. 下入挂好糊的肉丸(这个时候最好是用手操作比较方便,4到5颗肉粒做一个丸子,然后下入油锅中,肉丸就会马上定型)

    嗑肉族的休闲零嘴儿---麻圆肉的做法 步骤13
  14. 肉丸炸至呈浅黄色捞起,滗去油

    嗑肉族的休闲零嘴儿---麻圆肉的做法 步骤14
  15. 锅中放适量白糖及少量水,炒至糖汁稠起大泡

    嗑肉族的休闲零嘴儿---麻圆肉的做法 步骤15
  16. 加入芝麻搅拌

    嗑肉族的休闲零嘴儿---麻圆肉的做法 步骤16
  17. 倒入炸过的肉丸,边炒边颠锅,使肉丸裹上芝麻,起锅,晾干装盘即可

    嗑肉族的休闲零嘴儿---麻圆肉的做法 步骤17

小贴士

1、猪肉一定要切成大颗粒状,这样做出来的肉丸会非常的Q而且富有弹力,很有嚼头,越嚼越香.
2、炸至肉丸的油最好是无色无味的色拉油(也就是玉米油)因为今天这道菜它的突出之处是甜香味.而炸肉丸油的用量根据自家锅的大小控制,只要油在肉丸的三分之二处就足够了。炸肉丸的过程中全程用中火,并不断用筷子翻动它。而肉丸并不耗油,炸过肉丸的油还可以炒其他的菜。

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