海绵轻芝士蛋糕

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用料  

芝士 125g
牛油 75g
牛奶 125g
蛋清 6只
细糖 80g
低粉 33g
玉米淀粉 33g
蛋黄 3只
柠檬汁 几滴

海绵轻芝士蛋糕的做法  

  1. 将芝士,牛油,牛奶隔水融化,过筛。

  2. 蛋黄加入1中,用手动打蛋器搅勻。

  3. 低粉和玉米淀粉过筛,加入2中。搅勻。

  4. 柠檬汁加入蛋白中,分三次加入糖,打成蛋白霜。

  5. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,十字刮,不能打圈。

  6. 将蛋白糊倒入模具中。

  7. 水浴法,上下火160度,四十分钟。

 

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