五指小酥

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简介

本来想做阿拉棒的,看到一个起酥饼干的方子,于是……又把两者结合,做成了形似指关节的小饼干。

用料  

低筋粉 240g
无盐黄油 60g
糖粉 50g
鸡蛋 1个

五指小酥的做法  

  1. 60g无盐黄油切成约1cm见方小丁。

  2. 鸡蛋1个打散即可,不用打发。

  3. 低筋粉与糖粉混合,加入黄油丁和蛋液,用手揉捏使之混合均匀,揉成面团。面团不沾手,不沾盆。

  4. 分成约5g一份,搓成手掌宽条状,用一只手的四指与手掌捏成形。

  5. 烤箱190℃预热,上下火,中层,20~25分钟,成金黄色出炉。

小贴士

可以根据个人喜好加入巧克力粉或是抹茶粉,做成不同口味。

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