醉意巧克力卷

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简介

参照《五星级西点》做的巧克力卷,馅料是自由发挥做的,主要是担心生蛋黄调的奶油酱吃了不安全→_→!

用料  

鸡蛋 两个
面粉 37.5g
巧克力粉 1.5汤匙
淀粉 50g
发酵粉 0.5茶匙
75g
1.5汤匙
蔓越橘 15颗左右
白葡萄酒 50ml
炼奶 2汤匙
面粉 适量

醉意巧克力卷的做法  

  1. 两个蛋黄加入水和一半的糖打出泡沫,加入过筛的面粉,淀粉,巧克力粉,发酵粉扮成面糊。

  2. 蛋白加入剩下的糖打到浓稠,加入面糊拌匀。烤盘上铺好烤纸倒入面糊,200度七分钟。出炉后在另一张烤纸上撒点砂糖,把糕体铺上去,趁热慢慢卷起放凉。

  3. 酒,蔓越莓干,炼奶一起煮沸,筛入面粉,拌匀加热到喜欢的酱的稠度就ok啦!

  4. 把酱铺在蛋糕上再卷起固定放凉就完工啦。

    醉意巧克力卷的做法 步骤4

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