蒜蓉阿拉伯香料咸面包

简介

这款叫Zata的阿拉伯香料是朋友给的,具体配方也不太清楚,不过广州的那些专卖阿拉伯食物的小超市应该有(我尝出来有芝麻,小茴香,碎橄榄,盐…)

加上蒜蓉的味道,这款咸面包不错

用料  

高筋面粉 400g
全麦粉 100g
鸡蛋 1只
橄榄油 25g
约230g(看面团湿度决定是否用完)
8g
酵母 8g
蒜蓉 约5-6块蒜瓣剁碎备用
香料 适量

蒜蓉阿拉伯香料咸面包的做法  

  1. 把除橄榄油、蒜蓉和香料以外的所有材料揉搓成一个光滑的面团(扩展阶段),随后加入橄榄油,继续揉面团直到橄榄油完全融入面团

    蒜蓉阿拉伯香料咸面包的做法 步骤1
  2. 面团室温(约22度)发酵至原有体积的2倍大。蒜蓉加少许橄榄油和一点点盐(以免过咸)

    蒜蓉阿拉伯香料咸面包的做法 步骤2
  3. 面团排气分割成2份,擀开,铺上蒜蓉和香料

    蒜蓉阿拉伯香料咸面包的做法 步骤3
  4. 再把折叠好的面团分成12等份

    蒜蓉阿拉伯香料咸面包的做法 步骤4
  5. 整形后的面团进行2次发酵

    蒜蓉阿拉伯香料咸面包的做法 步骤5
  6. 烤箱预热190度,烤15-20分钟至表面金黄色

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