金雀花汤

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金雀花属于芸豆科,有很多个品种,能吃的是一种叶子很小,梗上带刺的,一般只在春天3、4月份有。
北京的密云和门头沟山区偶尔能见到,爨底下古村里有不少,但是当地人并不吃。
金雀花很容易熟,有淡淡的甜味,有点类似榆钱儿,但花香更胜。
云南人爱花,以花入菜由来已久,金雀花是其中之一,做汤则又是最常见的吃法。
口味清甜,这是留在我舌尖的记忆。

用料  

金雀花 一小碗
肉沫 少许
盐巴 少许
草果粉 少许(没有可以不放)

金雀花汤的做法  

  1. 金雀花摘干净花托,用清水洗干净。

    金雀花汤的做法 步骤1
  2. 锅里烧开水,放剁好的肉沫煮开,放金雀花煮开一分钟,加盐和草果粉调味,即可。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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