卤水鸽子

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简介

色香味俱全卤味

用料  

中鸽 2只
八角 1-2颗
丁香 2-3粒
陈皮 1/2朵
花雕酒 5勺
小半勺
1勺
酱油 少许

卤水鸽子的做法  

  1. 用盐,酱油,花雕酒油腌制鸽子两小时,没时间可不腌制这么久。

  2. 锅里热油,八角,丁香,陈皮下锅热一下,放一勺汤煮成焦糖,把腌制好的鸽子放焦糖里微煎,上色。注意控制火侯。把腌制剩下的水倒入锅,再加点水,没火鸽子半身即可盖锅小火闷,直至水变成糊状即可。

小贴士

no tips

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