大闸蟹洗刷干净上笼蒸熟,取出蟹黄、蟹肉备用。
取大闸蟹蟹壳洗干净,粉丝炸透放入壳中。
蟹黄、蟹肉加姜末、葱花、镇江醋同炒,调好味道,撒上少许胡椒粉,装入放有粉丝的蟹壳内。
放上做好的酥皮生坯,入烤箱烤至金黄即可。
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