啤香小龙虾

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简介

大排档里的小龙虾一般都是辣炒,每次吃都会弄得满手油腻,这里写的小龙虾味道鲜香麻辣,但绝不会弄的满手油,不爱带手套啃小小龙虾又讨厌弄得满手油的你不妨试试这个!

用料  

小龙虾 1000g
啤酒 1瓶
洋葱 半个
1块
6瓣
泰椒 5个
绿尖椒 3个
香菜 3棵
少许

啤香小龙虾的做法  

  1. 小龙虾洗净剪去虾脚及虾肠再用剪子剪开背部的壳;姜蒜分别切碎;泰椒切碎;洋葱切成末;绿尖椒切成辣椒圈;香菜切末。

    啤香小龙虾的做法 步骤1
  2. 锅里倒油烧热,放入姜、蒜、洋葱、泰椒和绿尖椒(泰椒和绿尖椒先只放1/3),小火炒出香味。

    啤香小龙虾的做法 步骤2
  3. 放入小龙虾,转中火翻炒几下。

    啤香小龙虾的做法 步骤3
  4. 倒入一瓶啤酒。

    啤香小龙虾的做法 步骤4
  5. 加适量的盐。

    啤香小龙虾的做法 步骤5
  6. 大火烧开后转中火炖煮至锅内汤汁剩余不多。

    啤香小龙虾的做法 步骤6
  7. 再放入剩余的泰椒、绿尖椒和香菜末。

    啤香小龙虾的做法 步骤7
  8. 翻炒均匀就可以了。

    啤香小龙虾的做法 步骤8

小贴士

1.给小龙虾去虾肠的小窍门:将小龙虾尾部中间的那片揪下来,虾肠就能一起被拉扯出来。

2.给小龙虾开背是为了更好的入味。

3.用啤酒炖煮小龙虾能使虾仁更鲜嫩,而且能增加一丝麦香味。

4.泰椒和绿尖椒一定要分两次加入。

5.这个小龙虾看起来虽然清爽,但其实很辣。如果不能吃太辣,可以减少泰椒的数量。

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