素肥肠

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这货其实是面筋

用料  

面筋
卤水
青椒
干辣椒
花椒
葱姜蒜
盐糖鸡精

素肥肠的做法  

  1. 面筋谢切成段,用圆形戳刀去掉内部面筋,入卤水中卤制成熟,

  2. 油锅烧至六成热,下入卤好的面筋炸至表面卷曲捞出沥油。

  3. 锅内留底油,下入花椒和干辣椒段炒香,下入肥肠,葱段和姜蒜片,翻炒几下下入青椒和洋葱丝,调入盐糖和鸡精,翻匀后起锅装盘

 
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